1681年(天和元年)甲斐武田信玄の二十四将の一人、鬼美濃と恐れられた原美濃守虎胤。その孫の原甚蔵の子孫・弥八郎が名主を勤めるかたわら、酒造業を創業。千曲錦の誕生である。屋号は吉田屋と称し、その名は近郷に知れわたる。
酒蔵のある佐久市は佐久平と呼ばれる標高700mの高原です。北に浅間山山系、南に八ヶ岳連峰、その真ん中に日本最長の川「千曲川(新潟県に入り信濃川と名前が変わります)」が脈々と流れています。そんな大自然に囲まれて極寒(真冬は早朝で氷点下10℃位に冷え込みます)の季節に醸します。仕込み温度まで蒸米を冷やす為にも、雑菌の抑制の為にもこの寒さは必要で、まさに信州佐久の自然が酒蔵です。
浅間山系の湧き出る名水を使用し、蔵人が情熱をかけてこだわり続けた日本酒。「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
蔵元の地元佐久市の農家さんと契約栽培された「美山錦」を使用しお燗専用として低温貯蔵で熟成させました。温めることでお米のやわらかな香り本来のうまみやコクを楽しめます。さらにパワフルさが強調される熱燗もおススメです!
使用米 | 美山錦、他 |
---|---|
精米歩合 | 麹 65% / 掛 65% |
アルコール | 15度 |
日本酒度 | +2(やや辛口) |
酸度 | 1.5 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm002-1
1.8L : 2,640円
「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
参番・純米吟醸の搾りたてにごり酒。活性生酒独特の旨みと酸味が調和した中に信州産「美山錦」のふくらみがしっかり出ています。
使用米 | 美山錦(長野県産) |
---|---|
精米歩合 | 55% |
アルコール | 15度 |
日本酒度 | -16前後(甘口) |
酸度 | 3.0前後 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm010-2
720ml : 1,760円
そばと米麹のみを使用し、もろみ蒸留をしました。
蒸留機は圧力を調整可能な機械に改良し、減圧蒸留の中でも味わいと香りのバランスを考えた調整(中圧)により蒸留しました。
そば原料の芳醇な味わいと豊かな香りをお楽しみ下さい。
原材料 | そば、米麹 |
---|---|
度 数 | 25度 |
蔵 元 | 千曲錦酒造 |
産 地 | 長野県 |
おいしい飲み方 | お好みで |
商品番号:sr0017-1
1.8L : 2,750円
商品番号:sr0017-2
720ml : 1,375円
日本酒蔵ならではの黄色麹を使用し、もろみを発酵させ単式減圧蒸留にて柔らかく口当たりがまろやかな焼酎となりました。さらに樽熟成させることにより柔らかなまろやかさが増しました。
ストレート、ロック、水割り、ソーダ割りなどで軽やかに、お湯割りでまろやかにと様々な飲み方でお楽しみください。
原材料 | 麦・麦麹 |
---|---|
麹 | 黄色麹 |
度 数 | 25度 |
産地・蔵元 | 長野県/千曲錦酒造 |
おいしい飲み方 | 水割り、ロック、ストレート |
商品番号:sm0031-1
1.8L : 2,200円
商品番号:sm0031-2
720ml : 1,100円
国産米を100%使用し、酒蔵での単式減圧蒸留により米の風味と旨みを残しながら、後味のスッキリとした軽やかな焼酎に仕上げてある。オーク樽での長期熟成による特有のまるみと芳香をお愉しみいただけます。
ロックや水割り、お湯割りとお好みで。
赫々―かくかく-とは…
光輝くさま、かがやかしい様子という意味があります。 この名は蔵元が戦前から使用していた由緒あるもので、数ある焼酎の中で一閃を放つそんな意味を込めて復活させました。
原材料 | 米(長野県産) |
---|---|
度 数 | 25度 |
蔵 元 | 千曲錦酒造 |
産 地 | 長野県 |
おいしい飲み方 | お好みで |
商品番号:sr0016-1
1.8L : 2,200円
商品番号:sr0016-2
720ml : 1,100円
浅間山系の湧き出る名水を使用し、蔵人が情熱をかけてこだわり続けた日本酒。「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
長野県産「美山錦」を使用し原酒のまま6ヵ月以上熟成させることで引き出された米の旨みと、酵母由来のリンゴ酸により甘酸調和のインパクトある味わいを表現しています。
使用米 | 美山錦(長野県産) |
---|---|
精米歩合 | 55% |
アルコール | 15度 |
日本酒度 | -16(甘口) |
酸度 | 3.0 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm007-1
1.8L : 2,970円
商品番号:cm007-2
720ml : 1,375円
浅間山系の湧き出る名水を使用し、蔵人が情熱をかけてこだわり続けた日本酒。「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
原酒の深いコクを生かす為に一切加水をせずに甘酸調和に仕上げた無濾過純米生原酒を三年間、帰山冷蔵庫にて熟成させた。甘い・コク強い・ちょい甘酸っぱいお酒に仕上がりました。
使用米 | 美山錦(長野県産) |
---|---|
精米歩合 | 麹 65% / 掛 65% |
アルコール | 17度 |
日本酒度 | -6(甘口) |
酸度 | 1.7 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm001-1
1.8L : 2,860円
「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
さわやかな酸味と旨みが特徴です。ビン貯蔵氷点管理により安定した旨味を保っています。
使用米 | 美山錦(長野県産) |
---|---|
精米歩合 | 55% |
アルコール | 15度 |
日本酒度 | -15(甘口) |
酸度 | 3.1 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm005-1
1.8L : 2,970円
商品番号:cm005-2
720ml : 1,485円
浅間山系の湧き出る名水を使用し、蔵人が情熱をかけてこだわり続けた日本酒。「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
原酒の深いコクを活かすため加水せず無濾過生原酒で搾り、爽やかな香りとほんのりとした甘味と酸味が調和した仕上がり。直汲みならではのほんの少し感じる微炭酸が後味を引き締めてくれます。
使用米・精米歩合 | 麹米:山田錦 49% 掛米:山田錦 49% |
---|---|
アルコール | 16度(原酒) |
日本酒度 | ±0(中口) |
酸度 | 1.5 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm009-1
1.8L : 3,300円
商品番号:cm009-2
720ml : 1,760円
「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
蔵元の地元佐久市の農家さんと契約栽培された「美山錦」を使用。2024年新酒の純米生原酒。今年はおりがらみです。(画像は2022年)旨みにこだわった伍番の生原酒は、味のふくらみと搾りたての華やかさが感じられるお酒です。
使用米 | 美山錦(長野県産) |
---|---|
精米歩合 | 65% |
アルコール | 17度 |
日本酒度 | -7前後(甘口) |
酸度 | 1.6前後 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm003-1
1.8L : 2,420円
商品番号:cm003-2
720ml : 1,430円
浅間山系の湧き出る名水を使用し、蔵人が情熱をかけてこだわり続けた日本酒。「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
原酒の深いコクを活かすため加水せず無濾過生原酒で搾り、爽やかな香りとほんのりとした甘味と酸味が調和した仕上がり。口に広がる微炭酸が後味を引き締めてくれます。
使用米・精米歩合 | 麹米:山田錦(兵庫県産) 49% 掛米:山田錦(兵庫県産) 49% |
---|---|
アルコール | 16度(原酒) |
日本酒度 | +1(中口) |
酸度 | 1.5 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm006-1
1.8L : 3,300円
商品番号:cm006-2
720ml : 1,760円
浅間山系の湧き出る名水を使用し、蔵人が情熱をかけてこだわり続けた日本酒。「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
酒造好適米「山田錦」を49%まで精米し醸された、華やかな香りとほんのりとした旨味と酸味が調和したお酒です。山田錦の特有な美味しさと生酒のフレッシュな味わいが様々なお料理とマッチします。
使用米 | 山田錦 |
---|---|
精米歩合 | 麹 49% / 掛 49% |
アルコール | 16度 |
日本酒度 | +1(中口) |
酸度 | 1.5 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm008-1
1.8L : 3,300円
商品番号:cm008-2
720ml : 1,760円
浅間山系の湧き出る名水を使用し、蔵人が情熱をかけてこだわり続けた日本酒。「帰山」には、「山へ帰る」「ふるさとへ帰る」「自らに帰る」そして「酒造りの原点に帰る」という意味が込められています。「これでなければ」と云われるような強烈なインパクトと個性を併せ持った「帰山」は、多くの酒を巡った後に帰ってきて欲しい地酒です。
純米吟醸を袋しぼりで搾った無濾過生原酒特有のフレッシュ感を感じる絶妙な味わい。開栓下ばかりの時は爽快感あるフレッシュな味わいで、数日たつとフレッシュ感が抜けて米の旨みと果実のような酸味が感じられます。2度楽しめるお酒です。
使用米 | 美山錦(長野県産) |
---|---|
精米歩合 | 55% |
アルコール | 15度 |
日本酒度 | -16(甘口) |
酸度 | 3.0 |
蔵元 | 千曲錦酒造(長野県佐久市) |
商品番号:cm004-1
1.8L : 3,300円
商品番号:cm004-2
720ml : 1,760円
〒319-2263
茨城県常陸大宮市南町1361‐1
TEL.0295-52-1119
FAX.0295-53-6080
info@sake-sake.biz
→ショップ案内