株式会社岡崎酒店は茨城県の地酒を中心に、日本酒、焼酎を販売しております

酸がきいてすっきりとした口当たり、飲みあきしない切れのある後味。山本ピュアブラックと同じ秋田酵母No.12を使用しています。
「亀の尾」米の稲造りには細心の注意を払う必要があり、稲の背丈が150cmと日本一稲丈が長いので栽培の難易度も日本一。現代農法には向かないため減少した「亀の尾」ですが、そのDNAは、五百石や美山錦、食米のコシヒカリやササニシキに受け継がれています。

山本の夏の限定第二弾！山廃仕込みというと熟成したものをお燗にするのが定番ですが、あえてこの暑い時期に「冷やして美味しい山廃」をコンセプトに夏酒最終兵器としてサンシャインイエローを発売。
フレッシュで甘味と酸の絶妙なバランス！夏のおすすめ酒です。

6代目蔵元自らが秋田県産「酒こまち」の栽培から全工程に携わった入魂の酒。ほのかな果実の爽やかな吟醸香と上質でジューシーな旨味。 　2015年より「黒ラベル」を「ピュアブラック」と変更しました。デザインも白地肩ラベルから洗練された黒地に金英文字に変更！

65％の精米でありながら、雑味のない爽やかな風味が特徴で、米の旨味を残しながらも抜群のキレ。 毎日飲んでも呑みあきしない酒です。

人気の「ど」純米にごりシリーズ。
新酒の純米にごりです。
とっぷりとしたにごりの濃い見た目ですが、華やかな香り、活性酒のシュワシュワの爽快な口当たりです。
新システム導入により、シュワシュワ感はありますが爆発することが抑えられ香りがさらに良くなりました。

秋田県酒造好適米「秋田酒こまち」を38％まで高精米。酵母に秋田県伝統酵母「AK-1」世界遺産白神山地の天然湧水を仕込み水に使用。この蔵元最高峰のお酒。上品で落ち着いた吟醸香、やわらかな口当たり、心地よい含み香が広がり爽やかでお米のきれいな味わい。

秋田県酒造好適米「酒こまち」を29％まで高精米。秋田の杉で造られた厚さ5センチ木桶仕込みは温度管理が難しいため、冷蔵室内で醸造されました。 木桶仕込みの独特ともいえる木香は無くすがすがしい香り。さらりとした口当たりフレッシュ、ジューシーで爽やかな旨味が心地良く響きます。

秋田県大潟村産酒造好適米「美郷錦」を45％精米。秋田の杉で造られた厚さ5センチ木桶仕込みは温度管理が難しいため、冷蔵室内で醸されました。ほのかなメロンのような香り、ジューシーな甘さが穏やかに優しく、温度が上がるにつれ豊醇な味わい、旨みを感じられます。

美郷錦仕込みの登場です！
秋田県酒造好適米「美郷錦」100％。美郷錦は山田錦に美山錦を交配させた品種で平成14年に秋田県酒造好適米に正式登録されました。秋田県内での「美郷錦」の生産者は１０人もおらず貴重な秋田県産米となります。
マスカットのような香りとジューシーな味わいの中にやわらかな酸が感じられスパッと切れの良い後味のお酒です。
　　　　　　2024年720mlは秋田県内のみの発売となります

ピュアブラックの姉妹商品です。秋田県酒造好適米「酒こまち」100％と麹菌は同様で、酵母に秋田県酵母「R-5」を使用。
柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味が特長のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴です。

岡山県産備前雄町米を55％精米。 風味の劣化を最小限に抑える為、搾った酒を生酒のまま瓶に詰め、一度だけ加熱殺菌を行い、蔵内に引き込んだ豊富な湧水で急速冷却し酒への負担を軽減。 その為、搾りたてのような爽やかで控えめな香りとジューシーな酸味、後味のシャープな切れ味が楽しめます。 人気シリーズの雄町登場です！

ピュアブラックの姉妹商品です。秋田県酒造好適米「酒こまち」100％と麹菌は同様で、酵母に秋田県酵母「R-5」を使用。
柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味が特長のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴です。
アルコール度数16度の生原酒です。

ピュアブラックの姉妹商品です。秋田県酒造好適米「酒こまち」100％と麹菌は同様で、酵母に秋田県酵母「ＮＯ.12」と白麹一部使用し組合せて使用。甘酸っぱいファーストキスのような味は、レモン等のかんきつ類に多くふくまれているクエン酸由来のものです。

酒造好適米の「吟の精」と、同蔵元が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した酢酸イソアミル系のAK-1酵母とR-5酵母で仕込んだ限定酒。
薄く濁りを絡めて春の雪解けを表現しました。
アルコール度数はサラリと飲める14度の生酒で春にふさわしい軽やかな酒です。 ピンク色のフェミニョンなラベルからも「うきうき」するジューシーで爽やかな口当たりです。

酒造好適米の「美山錦」と、夏向けにリンゴ酸多産性酵母（通常の3倍も生成する特殊な酵母）で仕込まれました。 アルコール度数を15度台。
ブルーのラベルも清々しく、リンゴ酸は温度が低いほうがよりおいしく感じられるので キンキンに冷やしてグビグビっと爽やかに夏を飲み干してください。

秋田県酒造好適米「吟の精」を55％まで精米し、6代目蔵元がオーストラリアで手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と秋田伝統の酵母AK-1を使用し仕込みました。
それぞれの個性を引き出した、ワイン酵母の酸味と清酒酵母の穏やかな香り、日本酒とは思えないほどのジューシーな味わいです。

黒ビンにピンク箔のスター（?）がキラキラと煌めくラベル。 しっかりと活性しているのでシュワシュワ感を十分お楽しみいただけます。
シャープな泡立ちで、味はエクストラドライのスカッと辛口です。

蔵元のエース酒「ピュアブラック」の生原酒バージョン。
果実系のジューシーな酸味、そしてその後に日本刀のような切れ味。
そこに生原酒のフレッシュさも加わり「もう一杯！」と杯が進むお酒となっております。

10年ほど前から取り組んだクラシック酵母の、6号、7号を飲み比べようとの趣旨で商品化された“6号酵母”を使用。 この酵母は現在使われている酵母では最古の歴史があり、60年以上安定した優秀な酒質を保っている稀な酵母です。 酒造好適米を使用して醸造。
穏やかながら甘い香り、爽やかで奥行きある旨みを感じられる仕上がりです。

10年ほど前から取り組んだクラシック酵母の、6号、7号を飲み比べようとの趣旨で商品化された“7号酵母”を使用。 この酵母は吟醸酒の発展に大変大きな役割を果たした酵母です。酒造好適米を使用して醸造。
爽やかで落ち着いた香り、軽快な旨みの広がるバランスのとれた仕上がりです。

ピュアブラックの姉妹商品です。
秋田県酒造好適米「酒こまち」100％と麹菌は同様で、酵母に秋田県酵母「ＮＯ.12」と白麹一部使用し組合せて使用。甘酸っぱいファーストキスのような味は、レモン等のかんきつ類に多くふくまれているクエン酸由来のものです。

2021年12月に生原酒で新発売された火入れバージョンです。
酒造好適米「美山錦」100％と新政６号酵母を組み合わせて醸されたお酒です。
「サンセットオレンジ」の由来は山本社長が日本海に沈む夕陽を見ながら黄昏ているときにふと思いついた商品だからだそうです。(お酒の風味と名称に関係はありません…）

「改良信交」米は秋田県立農業試験場で「たかね錦（信交140号）」を改良した品種で1960年には2200ｈa合った作付けですが、栽培がとても難しいため、一時はすたれてしまい、稀少となった酒米です。
山本の使用する「改良信交」の栽培は能代市のスキー一家としても有名な安井親子に委託。
爽やかにして華やかな香りと、滑らかに味わいの力強さ。メロンやバナナのようなジューシーでフルーティーな旨味が印象的です。
「ターコイズ」は邪気を払い幸運を呼び寄せる意味を持つパワーストンに名にも注目！

定番「ど辛」を生原酒バージョンで限定発売！
いつもの「ど辛」のラベルとは違い、瑞々しい搾りたての生酒にピッタリの爽やかなブルー系のデザイン。
口当たりのほのかな甘さと、飲み込んだとたんにくる辛さの2段階攻撃、搾りたてならではのフレッシュ感をお楽しみください！

山本社長の奇想天外なアイディアから生まれた挑戦作！ それぞれの仕込み過程で5種類の米と5種類の酵母を投入させたバカラを彷彿させるようなお酒です。 酒こまち、吟の精、美郷錦、改良信交、美山錦の米とAK-1、協会6号、秋田酵母No.12、秋田純米酵母、こまちR-5の酵母を使用。

昨年大好評だった「野球のお酒」2nd　seasen！
酒造好適米「美山錦」を使用。 劇的なネーミングですがお味はご安心ください。 程よい香りと爽やかな酸味が調和した軽快な味わいです。

昨年大好評だった「野球のお酒」2nd　seasen！秋田県産酒造好適米「吟の精」を使用して醸造。 ネーミングはピンチですがお味はご安心ください。 柑橘系のジューシーな酸味、山本らしい爽やかな飲み口。

秋田県大潟村産酒造好適米「美郷錦」を70精米。昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超え入る天杉（天然の秋田杉）で製作した木桶で仕込みました。天杉は年輪の幅が狭く収縮が少ないため耐久性に優れています。その後天杉の伐採が禁止されたため入手不可能と思われていましたが、大切に保管されていた材料を分けていただき桶を製作しました。
悠久の時の流れに想いをはせて…・

秋田県産酒造好適米「吟の精」を使用して醸造。
バスケットボール用語にちなんだネーミングです。 柑橘系のジューシーな酸味、山本らしい爽やかな飲み口。

秋田酒造蔵で醸造されている人気の「山本」シリーズ。純米吟醸の11種類の酒かすを真空減圧装置にて蒸留した焼酎です。 真空状態まで減圧した酒かすに電子レンジと同様のマイクロ波を照射すると40度以下の低い温度で香り成分とアルコールが揮発します。 これをマイナス10度で冷却して集めて瓶詰めされたのがこの焼酎です。 「山本」ファンには是非飲んでいただきたい逸品！

当店でも人気蔵元「山本」蔵元の米ぬか酒粕を使用し、『いぶりがっこ』といえば地元で有名な老舗製造元「雄勝野きむらや」とのコラボ商品です。
たくあん漬けを製造する際の米ぬかを、山本の清酒製造から誕生する米ぬかを使用し、古来伝承の技で漬け込みました。
いろり火の昔に想い和はせる素朴な風味のたくあんです。自然な風味にこだわり、保存料、着色料、酸化防止剤、調味料（アミノ酸等）は不使用です。
そのままでも、チーズと合わせても、刻んでお茶漬けにも。