株式会社岡崎酒店は茨城県の地酒を中心に、日本酒、焼酎を販売しております

茨城県阿見町産ミルキークイーン米を使用。ラベルのバラが語るように東京農業大学バラ（プリンセス・ミチコ）から分離したバラ酵母『PM1酵母』を使用しています。
アルコール6％のフルーティな甘口仕上げで、シュワシュワののどごし、暑い日ののどの渇きにごくごくと飲めるまるで大人のサイダーです！

国産米をうすにごりのまま瓶詰めした本生の純米酒です。
軽やかでフレッシュなさらさらにごり。
暑い夏に冷やしてゆるりとお楽しみください。
※発泡タイプですので開栓時はご注意ください。

試験醸造したを目的としたラインの第5回目です。
今回は昨年に続き明治時代に発明され、廃れてしまった生もと系酒母『酸基醴もと』（さんきあまざけもと）にチャレンジした純米吟醸原酒。
酸基醴もとはまず、米麹と蒸米を糖化させ甘酒を仕込み、そこへ乳酸菌を加えて乳酸発酵を起こすことで安全醸造を目指す製法です。
添加には蔵付き乳酸菌(U2株）を使用し蔵元オリジナルの味わいにこだわりました。生もと系酒母ならではの程よい酸味、透明感のある甘味、旨みが豊かでリッチな味わい。アルコール12度ながら、しっかり飲みごたえのなる酒質です。
※冷蔵推奨です　真夏はクール便推奨

新・霧シリーズ第一弾！
6代目杜氏が農大時代に実習で熊本県酒造研究会でお世話になったご縁で”熊本酵母”を使用。”熊本酵母”は1952年に分離された吟醸酵母で協会9号酵母のオリジンです。
熊本県酒造研究所の銘柄「香露」と「霧筑波」から一文字ずつ取って『香霧-komu-』とされました。
熊本酵母で醸した酒は、華やかな吟醸香と酸味を作り出します。芳醇でハリのある味をお楽しみください。

「霧筑波」を醸す蔵元の6代目蔵元となる浦里知可良が醸造責任者となり新ブランド「浦里」を発売。
”小川酵母を極める酒造り”を醸造理念とし、茨城が誇る吟醸酵母であり、6代目の名のルーツ（酵母の開発者の名）でもある酒造りに醸造人生をかける。その覚悟を込めた「浦里」は6代目の苗字をブランド名とした。
茨城県の酒造好適米「ひたち錦」を小川酵母と丸福もやしでつくば系伏流水で醸した純茨城県産の純米吟醸酒です。
「ひたち錦」で醸す3造り目ようやく性質が掴め、ひたち錦のキレイな酒質を活かし、マスカット系の青く甘い香りと芳醇な味のふくらみさらりとした味わいに仕上がった。

2020年より「霧筑波」を醸す蔵元の6代目蔵元となる浦里知可良が醸造責任者となり新ブランド「浦里」を発売。
”小川酵母を極める酒造り”を醸造理念とし、茨城が誇る吟醸酵母であり、6代目の名のルーツ（酵母の開発者の名）でもある酒造りに醸造人生をかける。その覚悟を込めた「浦里」は6代目の苗字をブランド名とした。
2021年5月南部杜氏自醸清酒鑑評会、吟醸酒の部1位、
全国新酒鑑評会金賞　とW受賞！
小川酵母で醸した火入れ原酒。麹菌も丸福もやしの「魁」を使用し、米、水、麹菌、酵母と全てが純茨城県産です。小川酵母のきめ細やかな吟醸香と低酸性の特徴活かした純米酒を原酒のまま瓶詰、火入れしました。

酒造好適米「雄町」100％を高精白(精米歩合50％)し、茨城県産酵母である小川酵母で長期低温発酵させ杜氏と蔵人が心を込めて醸した純米大吟醸です。
小川酵母の上品な吟醸香とお米の旨味を引き出しつつも、霧筑波らしいキレ良い淡麗辛口にまとめ上げました。米そのものの旨味を感じて頂けるよう氷温で1年間熟成させ、なめらかで味わいに丸みを持たせてから出荷しております。

富山県産の五百万石米100％を茨城県産酵母である小川酵母で仕込んだ、淡麗な味わいの中にも米の旨味をひきだした、フレッシュで爽やかな味わい。
冷やでも燗でもおいしくいただけます。

日本三大杜氏の筆頭に数えらる南部杜氏が継承してきた伝統の技と自然の恵みが織りなす霧筑波ブランド最高の純米大吟醸です。
筑波颪が吹き荒れる厳冬のつくばにて、杜氏と蔵人が技術の粋をつくし醸し上げた情熱の一本です。小川酵母ならではのメロンを想わせる爽やかな香りと淡麗でやわらなか味わい、極上のキレがお食事を一層引き立てます。 昨今の香り系純米大吟醸とは一線を画す、味わい系純米大吟醸です。果実を想わせる爽やかな香りと、淡麗で柔らかな味わい、極上のキレが食事を一層引き立てます。

あえて新酒では出荷せずひと夏を越させた商品。
穏やかな吟醸香と山田錦特有の上品な旨みトロリとした味わいに、後味は霧筑波らしいすっきりとした仕上がりです。

Ｇ７茨城・つくば科学技術大臣会合2016 晩餐会　乾杯酒

酵母の発見者「小川知可良」氏の名を冠する。兵庫県産の山田錦米100％を茨城県産酵母である小川酵母で仕込んだ。 氷温で3年以上じっくりと熟成させた、まろやかな味わい。どっしりとした存在感ある味わいが、素晴らしい。

令和3年4月に開催された第102回南部杜氏自醸清酒鑑評会”吟醸部”首席受賞を記念し限定発売！
1911年から開催された南部杜氏の歴史において、今回の首席受賞は茨城県初という快挙！この喜びを分かち合いたいという想いをこめ商品化されました
兵庫県産の酒造好適米「山田錦」を40％まで精米。洗練された吟醸香で芳醇な味わいと極上のキレの両立を実現した大吟醸をお楽しみください。

「霧筑波」を醸す蔵元の6代目蔵元となる浦里知可良が醸造責任者となり新ブランド「浦里」を発売。
”小川酵母を極める酒造り”を醸造理念とし、茨城が誇る吟醸酵母であり、6代目の名のルーツ（酵母の開発者の名）でもある酒造りに醸造人生をかける。その覚悟を込めた「浦里」は6代目の苗字をブランド名とした。
酒造好適米「吟のさと」を小川酵母で醸した芳醇な香りと吟のさとならではの繊細な旨味、後味のキレの良い純米大吟醸です。

2020年より「霧筑波」を醸す蔵元の6代目蔵元となる浦里知可良が醸造責任者となり新ブランド「浦里」を発売。
”小川酵母を極める酒造り”を醸造理念とし、茨城が誇る吟醸酵母であり、6代目の名のルーツ（酵母の開発者の名）でもある酒造りに醸造人生をかける。その覚悟を込めた「浦里」は6代目の苗字をブランド名とした。
酒造好適米「五百万石」を小川酵母で醸しました。小川酵母のバナナやメロンを想わせる吟醸香と低酸性の特徴を全面的に酒質に反映しました。
受注限定生産の本生です。フレッシュさをお楽しみください。

2020年より「霧筑波」を醸す蔵元の6代目蔵元となる浦里知可良が醸造責任者となり新ブランド「浦里」を発売。
”小川酵母を極める酒造り”を醸造理念とし、茨城が誇る吟醸酵母であり、6代目の名のルーツ（酵母の開発者の名）でもある酒造りに醸造人生をかける。その覚悟を込めた「浦里」は6代目の苗字をブランド名とした。
酒造好適米「五百万石」を小川酵母で醸しました。麹菌も丸福もやしの「魁」を使用し、米、水、麹菌、酵母と全てが純茨城県産です。小川酵母のバナナやメロンを想わせるほのかな吟醸香と低酸性の特徴活かした純米酒を本生原酒のまま瓶詰めしました。
受注限定生産の本生です。フレッシュさをお楽しみください。

「霧筑波」を醸す蔵元の6代目蔵元となる浦里知可良が醸造責任者となり新ブランド「浦里」を発売。
”小川酵母を極める酒造り”を醸造理念とし、茨城が誇る吟醸酵母であり、6代目の名のルーツ（酵母の開発者の名）でもある酒造りに醸造人生をかける。その覚悟を込めた「浦里」は6代目の苗字をブランド名とした。
この時期だけの新酒しぼりたて生酒です！
茨城県の酒造好適米「ひたち錦」を小川酵母と丸福もやしでつくば系伏流水で醸した純茨城県産の純米吟醸酒。
ひたち錦のキレイな酒質を活かし、マスカット系の青く甘い香りと芳醇な味のふくらみがある。

「霧筑波」を醸す蔵元の6代目蔵元となる浦里知可良が醸造責任者となり新ブランド「浦里」を発売。
”小川酵母を極める酒造り”を醸造理念とし、茨城が誇る吟醸酵母であり、6代目の名のルーツ（酵母の開発者の名）でもある酒造りに醸造人生をかける。その覚悟を込めた「浦里」は6代目の苗字をブランド名とした。
酒造好適米「山田錦」を小川酵母で醸した芳醇な香りと山田錦ならではの繊細な旨味、後味のキレの良い純米大吟醸です。

2020年より「霧筑波」を醸す蔵元の6代目蔵元となる浦里知可良が醸造責任者となり、米・水・酵母・麹菌全てが茨城県産の新ブランド「浦里」。
江戸時代に発明された「きもと造り」でゆっくりと時間をかけて発酵させ、クリアな酒質、五百万石米を使用したやわらかい味わいに深みと幅をもたせました。
ぶどうとほのかなメロンの香りスッキリとした甘みとハリのある酸味、生もと由来の透明感ある味の奥行がバランスよく調和しています。
ラベルは星の軌跡であるスタートレイルを模したラベル。

”小川酵母を極める酒造り”を醸造理念とし、茨城が誇る吟醸酵母であり、6代目の名のルーツ（酵母の開発者の名）でもある酒造りに醸造人生をかける。その覚悟を込めた「浦里」は6代目の苗字をブランド名とした。
蔵近くの契約栽培した酒造好適米「五百万石」を小川酵母と丸福もやしで醸した。米、水、麹菌、酵母と全てが純茨城県産です。
搾りたての新酒そのまま”うすにごり”の状態で瓶詰め。柑橘系の香りにほど良い甘さ、新酒ならではのジューシーさとほろ苦さがフレッシュなグレープフルーツを想わせるような味わいに仕上がっています。
※12/18〜第二ロットになります。

酒造好適米「五百万石」を茨城が誇る小川酵母で醸しました。
上立ち香は小川酵母の特徴であるバナナやメロンを想わせる香りがキレイに香り、口に含むとさっぱりとしたシャープな旨味と五百万石の特有のミネラル感が爽やかに広がります。フィニッシュは「超辛口」らしく、抜群のキレが余韻を残すことなく後味を引き締めます。
淡麗辛口の味わいが食事と共にお召し上がりいただくと本領を発揮します。

令和成元年から始まった「社長太鼓判シリーズ」
5代目蔵元社長が選抜した新種のタンクから一部を本生で数量限定で発売される第四回目。
茨城県産酵母である小川酵母を生もと造りで醸した吟醸酒です。メロンを思わせる香りと、淡麗辛口の味わいの中にもほんのり感じるお米の甘みと、生もと造り特有の旨味の”押し味”が味わいを豊かにしています。　
料理を活かすお米の旨みとキリッとしたドライなキレ味。
辛口好きにはこれだっぺ！

下妻市の篤農家である国府田房雄氏、石島和美氏と全量契約栽培した〈五百万石〉で醸した。 暮れの大人気商品「初しぼり」を氷温冷蔵庫にて低温で２年以上熟成させ、旨味が増したまろやかな味わいです。 酸が少なく、薄くにごった滓が、“霧筑波”らしい奥ゆかしく上品な主張をしてくれます。

下妻市の篤農家である国府田房雄氏、石島和美氏と全量契約栽培した〈五百万石〉で醸した。 年末に搾った「初しぼり」を氷温冷蔵にて3年間低温熟成させ出荷されました。 まろやかで酸が少なく、非常に綺麗な印象。　それでいて薄くにごった滓が、“霧筑波”らしい奥ゆかしく上品な主張をしてくれます。

※１）12月11日頃入荷予定となっておりますが、上槽のタイミングにより入荷日が前後致します。
※２）他商品のご注文分は商品入荷次第の同梱とさせていただきます。
下妻市の篤農家である国府田房雄氏、石島和美氏と全量契約栽培した〈五百万石〉で醸した。酸が少なく、非常に綺麗な印象。
それでいて薄くにごった滓が、“霧筑波”らしい奥ゆかしく上品な主張をしてくれます。
うすにごりのシルキーさ、搾りたてならではのフレッシュな爽快感をお楽しみください。