株式会社岡崎酒店は茨城県の地酒を中心に、日本酒、焼酎を販売しております

蔵人全員が新酒の誕生の喜びを分かち合うことから新酒の一番搾りであるこの酒「槽-ふね-しずく」と命名されました。 令和２年度の初しぼり、しぼりたて新酒。新酒は、酒質を考慮し「うすにごり」ではなく通常の生原酒で詰められました。
協会9号酵母を使用した、透明感のあるボディに、美しい酸味と爽やかなぶどうのような香りが楽しめます。
正統派の造りですが、鮮やかな白ワインのような酸が印象的な仕上がりです。

春と秋に限定で発売される商品です。
蔵元の自社Ｂ酵母のもろみから、吟醸香や甘味のバランスに秀でる株を再選抜した、改良型自社B酵母を使用しました。
通常より少し早めの上槽。秋田酒こまちの品の良い上質な甘みをご堪能いただける仕上がりです。正統派の純米大吟醸、香りと甘みのバランスが取れ、やや熟成した甘味がより柔らかな口当たりを演出します。
お酒本来の味わいをを最大限表現できるよう「純米大吟醸」「生詰め（一度火入れ）」「原酒」と揃えお酒本来の味わいを最大限表現しました。

杜氏自ら夏場に栽培した秋田県産酒造好適米の「秋の精」100％使用。「旨みのある辛口」にこだわった飲みごたえがある綺麗なお酒。普段の料理とあわせるのに最適な一本。 吟醸タイプでは少し物足りなさを感じている方、冷でもお燗でもおいしくいただけます。

2019年新酒の「番外品」に関しては、麹米、掛米どちらも「秋田酒こまち」米を使用しました。旨みのある辛口にこだわった飲みごたえがある綺麗なお酒。
超辛口、生原酒でありながら非常にやさしい口当たり。含みかの穏やかさとは対照的にのど越しや後味の部分でしっかりとした辛さを感じる仕上がりです。

蔵人を総動員し、すべて手作業にて瓶詰めにあたり（表示はしてありませんが）直汲みらしい十分な量の発泡感を閉じ込めました。 定番の「うまからまんさく」は旨みのある辛口にこだわった飲みごたえに対し、直汲み軽さや爽やかな味わいをお楽しみください。

秋田県産酒造好適米「美郷錦」100％使用。 「山田錦」と「美山錦」を親に持つ無限の可能性を秘めたスーパーエリート米ですが、育てるのが難しく、入手困難な希少米となってしまいました。 この蔵元では、「美郷錦」が正式酒造米登録になる以前からチャレンジし続けてきた思い入れある１つ。 自社酵母を使用し、口に含むとお米の甘さとフレッシュな酸味が膨らんだのちすっと消えていきます。しぼりたて新酒の爽やかさを充分にお楽しみください。

秋田県産「吟の精」を使用。 香りは穏やかでしっかりとした中辛口の酒質が低温瓶貯蔵によって丸みを帯びました。
吟の精の特徴である旨味が口の中で柔らかに広がりひと夏を越したひやおろしらしくほんのりと熟し味に深みを感じます。 飲み飽きせず様々なシーンでお楽しみいただけます。

「直汲み」の表示はしてありませんが蔵人を総動員し、フレッシュ感を残すためすべて手作業で直汲みいたしました。
酸味と香味のバランスが合取れた透明感のある酒質に仕上がりました。蔵でしぼり流れるしずくをそのまま瓶に封じ込めた16度の生原酒を冷やで贅沢にお楽しみください。

秋田県酒造好適米「美郷錦」を70％精米でも、技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らず、美郷錦の特徴である上質の酸味が協調されたお酒に仕上がっています。
芯のある力強い酸味を持ち、ほどよい旨味を持ち合わせながらも切れ味があります。
酸味が消えた後は後口にほんの少し旨味が残り、余韻を残してすっと消えていくいろいろな料理とも相性がよいお酒です。

『巡米シリーズ」2か月毎に使用米以外、全て同一条件（精米歩合、酵母、一度火入れ、低温瓶貯蔵、仕込規模、時期等）で製造し、酒米のちがいを飲み比べし愉しんでいただくコンセプトです。第5回目は秋田県酒造好適米「亀の尾」を70％精米。技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らない酒質。はっきりとした吟醸香、あと口に複雑な酸味を持ちこの巡米シリーズで最も重厚感ある仕上がり。

『巡米シリーズ」2か月毎に使用米以外、全て同一条件（精米歩合、酵母、一度火入れ、低温瓶貯蔵、仕込規模、時期等）で製造し、酒米のちがいを飲み比べし愉しんでいただくコンセプトです。第4回目は秋田県酒造好適米「秋田酒こまち」を70％精米。技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らない酒質。甘みもほどよく出ている中、しっかりとした辛さを持つ。味の奥に旨味も感じます。

『巡米シリーズ」2か月毎に使用米以外、全て同一条件（精米歩合、酵母、一度火入れ、低温瓶貯蔵、仕込規模、時期等）で製造し、酒米のちがいを飲み比べし愉しんでいただくコンセプトです。第3回目は兵庫県酒造好適米「愛山」を70％精米。技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らない酒質。はっきりとした甘さをもち全体的にきれいな酒質。後味に複雑な酸味と旨味を感じられます。

『巡米シリーズ」2か月毎に使用米以外、全て同一条件（精米歩合、酵母、一度火入れ、低温瓶貯蔵、仕込規模、時期等）で製造し、酒米のちがいを飲み比べし愉しんでいただくコンセプトです。最終となる第6回目は兵庫県産酒造好適米「山田錦」を70％精米。技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らない酒質。ほど良く香る吟醸香、シャープで繊細な酒質。山田錦らしくこの巡米シリーズで最も綺麗な仕上がり。

杜氏自ら夏場に栽培した秋田県産酒造好適米の「吟の精」100％使用。
「旨みのある辛口」にこだわった酒はひと夏を越え控えめながら美しい香りの後に旨味が広がります。 辛口だけでなく、落ち着いた熟成感を伴った食中酒として最適な一本です。

秋田県産酒造好適米「酒こまち」で夏使用に仕込まれました。 「ロック」で愉しむ日本酒がコンセプト。 氷で割っても飲みごたえ十分な濃口原酒19度で仕上げました。

普段とはちがう「まんさくの花」を楽しんでいただくよう発売された「Mansaku Koubo project」シリーズの 「MK-Ｚ　2016」第３弾の発売。 秋田県が開発した最新の酵母となる「UK-2」を使用しました。 穏やかな香りとほどよい酸味をもち、口に含むと非常にまろやかです。舌の上ではほどよい甘みを感じますが、喉では辛さを感じる不思議な仕上がりです。

普段とはちがう「まんさくの花」を楽しんでいただくよう発売された「Mansaku Koubo project」シリーズの 「MK-Y　2015」第２弾の発売。 蔵元オリジナルの米「日の丸」と、蔵内から採取した蔵付酵母との組み合わせです。 白ワインに似て非なる上品な酸味が特徴です。 食中酒としてお飲みいただくのがおすすめです。

普段とはちがう「まんさくの花」を楽しんでいただくよう発売された「Mansaku Koubo project」シリーズの 「MKシリーズ　2017」第1弾の発売。 この蔵元ではあまり使用しない酢イソ系の自社酵母「X」を使用しました。 爽やかな香り、甘味、酸味、うまみのすべてのバランスがよくまとまった食中酒としてお勧めしたい1本。