株式会社岡崎酒店は茨城県の地酒を中心に、日本酒、焼酎を販売しております

「思いはひとつ、うまい焼酎を造ること」
蔵の焼酎に合う農業設計をして、土作りから苗の栽培、芋の栽培、収穫、裏作まで一年を通して自らで行う。八千代伝酒造は、酒造でありながら農業法人の許可を受け、日本で初めて“ドメーヌの焼酎”を醸造しました。
八千代伝の黒麹仕込みは2022年鹿児島県本格焼酎鑑評会総裁賞、九州発明表彰「経済産業局長賞」など数々を受賞。
自社栽培の芋を甕で仕込んだ芳醇な味わい豊かなコク柔らかい甘みが特徴です。

「思いはひとつ、うまい焼酎を造ること」
蔵の焼酎に合う農業設計をして、土作りから苗の栽培、芋の栽培、収穫、裏作まで一年を通して自らで行う。八千代伝酒造は、酒造でありながら農業法人の許可を受け、日本で初めて“ドメーヌの焼酎”を醸造しました。
代表銘柄八千代伝の白麹仕込みは、自社栽培した芋を甕で仕込んだシャープでスッキリとして柔らかい甘みが特徴です。

地元南薩産の「黄金千貫」と、蔵の開聞山系の地下水で仕込んだ芋焼酎。
白麹仕込みは、黒麹の特徴である「甘み」をより追及しました。
蒸留できる限界に近い低圧で上記の吹込みを行う時間をもうけるなど、最初から最後までつきっきりの手動で蒸留中の蒸気圧に強弱をつけることでより甘みを感じる部分を際立たせています。

地元南薩産の「黄金千貫」を丁寧に人の手で処理をしました
。
不二才の間接加熱蒸留版「XXIV（にじゅうよん）」は定番商品とは違い蒸留による酒質の違いをお愉しみいただけます。間接加熱蒸留で醸したもろみの中に隠れていた様々な香り、上品な芋の風味と甘味。キレもありシャープな印象です。

「間接加熱蒸留」…ヨーロッパを中心に世界で広く行われている蒸留方法で、ウイスキーやブランデーなどの蒸留機にさいようされています

地元南薩産の「黄金千貫」と、蔵の開聞山系の地下水で仕込んだ芋焼酎に少量の米焼酎をブレンド。
芋の風味と米のすっきりとした甘みが絶妙に調和された蔵元の看板商品。
「晴耕雨読」晴れた日には畑を耕し、雨が降れば読書にふける。自然に自らをゆだねながら、権力におもねることなく自分の信念を貫く。そんな理想の生き方を賛美するブランドです。

紅さつまを使用した芋焼酎の初留取りです。本格焼酎は日本が世界に誇れる蒸留酒!との想いから造られました。
アルコール香が強く、焼芋やゴマ油、赤ワインや白ワインにみられる樹脂の香り、熟れたバナナなど複雑に絡み合った香りが特徴です。 口に含むと、アルコールのヴォリューム感でパンチがあり奥行きのある味わいや、骨太な印象もありますがスイートポテトの焼き菓子のような風味もあります。 蒸留酒として世界と戦いたいという願いを込めて造った焼酎です。

鹿児島県産の「黄金千貫」と「紅さつま」を使用。
香ばしい薫香でヴォリューム感たっぷりの骨太な芋焼酎。
黒コショウ、栗、ナッツ、ヴァニラ、ごま油、かすかにキャラメル香もあり、口に含むとモンブランケーキを食べているような心地よい風味で、長い余韻をお愉しみいただけます。

地元南薩産の「黄金千貫」を丁寧に人の手で処理をしました。飾り気のない黄金千貫の濃厚な風味を前面に押し出した、昔ながらの味わいです。
ぜひお湯割りでお愉しみください。

「不二才（ぶにせ）」とは鹿児島の方言で「不細工な男」の意味。その実、当地では見た目にこだわらず実直で皆に慕われるような、不器用だが誠実な人物に向けて、愛情を込めて使われます。

世界自然遺産の島「屋久島」において、昔ながらの「手造り・甕壷仕込み」という伝統製法で製造。明治20年から現存する甕を用いて、蔵に棲みつく酵母「蔵の精」による豊かな香りとコクのある芳醇な味わい。
同シリーズ　限定　屋久島大自然林　麦焼酎はこちらから

知覧工場で良質な鹿児島産さつま芋を黒麹で仕込み、その芳醇な原酒を屋久島伝承蔵において世界自然遺産の屋久島ならではの軟らかな水で割り水した。 ふくよかな味わい。

世界自然遺産の島「屋久島」の屋久島地杉樽で熟成。
ウッディーでスパイシーな香りとまろやかな甘み。
屋久島は屋久杉をはじめ高樹齢の大木が林立した奥深い森を形成しています。この島で人の手により植林され育まれた杉は「地杉」と呼ばれ、豊富な流水や湧水に恵まれながらも、栄養分の少ない花崗岩の大地で、ゆっくりと成長し耐久性の高い材質で知られています。
屋久島伝承蔵では、この地杉を樽材に採用し、昔ながらの手造り甕壷仕込みによる「芋焼酎の原酒を地杉樽で熟成」しました。

貴匠蔵杜氏 本坊龍二が、「ワイングラスで味わう」をコンセプトに、今までの経験・技術を結集させ、こだわり抜いて造った本格焼酎「原酒 魂の芋」
熟した果実のような甘い香り、すっきりとした味わい。

米麹を一切使わない「全芋焼酎」芋１００％。普通の焼酎にはない、熟したマンゴーやパパイヤのような甘い香りを持っている。 味わいはすっきりとしてピュアな芋の甘みが楽しめる。

東京より南へ約290kmの黒潮光る八丈島。 「沖で見たときゃ鬼島と見たが、来てみりゃ八丈は情け嶋」と八丈島に伝わる民謡「八丈しょめ節」から引用された銘柄名です。 伊豆諸島特有の文化である芋・麦ブレンド焼酎は、麦麹由来の香ばしさと芋の甘味のバランスが楽しめます。

黒麹仕込み、黄金千貫使用の販売店限定銘柄です。 黒麹特有の香りと芋の甘味を出すために常圧蒸留の原酒を、スッキリとしたのど越しのために減圧蒸留の原酒 をブレンドしました。 スッキリとスムーズな味わいと上品でやさしい芋の甘い香り、黒麹仕込みでバランスの良さが光る逸品です。

有機栽培した厳選芋を使用し、昔ながらの木桶蒸留甕仕込。旨味、コク、ふくよかな香りと三拍子そろった 仕上がりです。

創業は、寛政元年（1789）と古く、現当主で11代目となる蔵元。樫樽で５００日の貯蔵に、樽の入れ替えを三度行い、じっくりと熟成させた。 柔らかで紅芋特有の甘みと黄金千貫の薫り、そして樫樽からの甘みが調和し優しい飲み口に仕上がっています。２８度という絶妙なアルコール度数が味に膨らみと芋の持つ個性を引き出しています。

創業は、寛政元年（1789）と古く、現当主で11代目となる蔵元。樫樽で５００日の貯蔵に、樽の入れ替えを三度行い、じっくりと熟成させた。 香りは、スモーキーな樽のフレーバーでバニラのふくよかな甘みを感じられます。アタックに原酒ならではの独特の甘みと樫樽に由来する甘みと旨み、そして紅芋の持つ甘みがバランスよく溶け合ってバーボンウイスキーを思わせる味わいです。

地元茨城県のの素材だけにこだわった限定品。
焼きイモの最高峰に用いられ焼くとクリームのようにねっとりとし、上手に焼くと糖度が40度程度になるといわれている地元産の安納芋を丁寧に仕込んだ本格焼酎です。
これがイモ焼酎？と常識を変える美味しさ、芋焼酎の常識を覆す美味しさです。

茨城県鉾田市はさつまいも産出日本一を誇ります。主力品種の良質な『紅あずま』芋を使用した芋焼酎です。
『紅あずま』は食べると甘くホクホクとした食感が特徴で、上品な甘さと香りがこの焼酎でお楽しみいただけます。 　「紅雫」は日本一の紅あずま芋を、生産者が汗の雫を流して、丹精込めて育て上げたという意味と、美味しい紅あずまの雫という意味が込められています。

創業は、寛政元年（1789）と古く、現当主で11代目となる蔵元。 鹿児島県大隅町産の良質な黄金千貫を用いて、古式製法にのっとって原生麹の黒麹を使用し、常圧蒸留にて原料の個性を残したまま、地方の薫り旨味を引き出し、更に香味にこだわって最低18カ月熟成させてから出荷。 甘み、旨みのバランスのよい風味豊かな芋焼酎です。

鹿児島県南薩摩産「黄金千貫」を黒麹で甕に仕込んだ。芋焼酎ならではの旨みと甘みを持ち同時に軽やかで洗練された香りの芋焼酎に仕上がっている。

鹿児島県南薩摩産「黄金千貫」を黒麹で甕に仕込んだ。 芋焼酎ならではの旨みと甘みを持ちフルーティで洗練された香りの芋焼酎。原酒ならではの味が楽しめる上級品。

昭和33年創業。鹿児島県南端から60kmの海上に浮かぶ屋久島に蔵がある。年間1万mmの降水量があり、原生林で濾過された豊かな水は環境省の名水百選にも選ばれた。 「黄金千貫」を主力芋に白麹で、１次仕込みはかめ壷とタンクで行う。水のよさがストレートに感じられ、飲み口はまろやかで後味はスッキリ。ひと肌くらいの温度がいちばんおいしいと評判。

丹念に選別された鹿児島県産のさつま芋（黄金千貫）と、地元岩川の清らかな天然水を用い、伝統の黒麹で丹精込めて、常圧蒸留で仕上げた本格芋焼酎です。 芋本来の旨み、甘みが充分に引き出された焼酎です。深い味わいと洗練された香りをご賞味ください。

昔ながらの黒麹金菌を使い「手造り」「かめ仕込み」とほとんど手作業で行う丁寧な製法で造っている。 芋臭の原因となる物質が多く含まれている芋の皮とその周辺を除き黄金千貫の中心部のみを使用した芳醇で、甘く淡麗な風味を持つ定番商品の、水一滴も加えていない原酒。

昔ながらの黒麹金菌を使い「手造り」「かめ仕込み」とほとんど手作業で行う丁寧な製法で造っている。芋臭の原因となる物質が多く含まれている芋の皮とその周辺を除き黄金千貫の中心部のみを使用している。 この薄にごりは、濾過に関して出来るだけてを加えず通常では取り除く油分を残し、香味とともに濃厚でうっすらと白濁しています。 　冬季限定の今だけ味わえる芋焼酎本来の旨味と香りある味わいをお楽しみください。

宝山の原点「薩摩宝山」のさらに原点と言える「黒」。黒麹仕込による、特有の香ばしく濃厚な味わい。力強い旨さを持ちながら、繊細な肴の味わいを邪魔しない後味も特徴です。 芋焼酎の背骨を感じる事の出来る1本です。

カルデラのシラス台地に浸み込んで数百年かけて湧き出る水を用い、独自の西方により仕上げた。蔵独特の蒸留法により、とってもフルーティーで旨みを秘めた新しいタイプの芋焼酎。芋本来の旨みが活きてまろやかながらコクがあり、喉ごし抜群、酔い覚めさわやかな焼酎。

口当りは柔らかいが、味わいはしっかりしており、ほのかに甘さが広がり、短い余韻と共にスッとキレていく。 「黒甕」は麹菌に昭和初期まで使用されてきた黒麹を使用し、また、一次仕込にもかめ仕込を用いた昔ながらの製造法のわりに、現代的な味わいの飲みやすい芋焼酎。

芋を知り抜いた一刻者（頑固者）が、その名の通り頑固なまでに芋にこだわりました。 　良質な芋麹が実現した、芋本来の甘い香りとすっきりと上品な味わい。深みのあるトロリとした飲み口。まろやかでソフトな芳香と味わい。

平成14年に品種登録された紫芋「ムラサキマサリ」が原料。 ムラサキマサリに豊富に含まれるポリフェノールと焼酎麹が生成するクエン酸に反応して、もろみが真っ赤になることから「赤霧島」と命名しました。後を引くような甘みと気品高い香りが特徴の全く新しいタイプの芋焼酎です。長年に渡る伝統と卓越した技術からこの美味しさはつくられているのです。 おすすめの飲み方は地元、宮崎県都城では「香りが身上のお酒だから、お湯割りが赤霧島に一番合う」という声が多いそうです。

「もっとおいしい焼酎を」という思いを実現するために、時代とともにその味わいを進化させてきました。 当社独自の技術を用いてつくった芋麹焼酎の原酒をブレンドすることで、芋本来のどしっとしたコク、ほわんとした香りが楽しめます。

大正5年の創業当時の黒麹仕込みの味わいを最新鋭の設備と当社独自の仕込みで再現した「黒霧島」。 黒麹の醸すうまさはトロリとしたあまみ、キリッとした後切れにあります。

焼酎が伝来して五百年を記念して発売。 田苑酒造の工場に隣接して、明治23年の創業時より大切に使い続けてきた甕壺が眠る貯蔵・熟成蔵があります。薩摩の伝統と技を継承した造り。甕壺でじっくり熟成されたやわらかな薫りと長期貯蔵ならではのトロリとした風味が特徴です。 時間だけしか造ることのできない、甕壺貯蔵酒「五百年蔵」はまさに秘蔵酒といえる逸品です。

茨城県産の良質な『玉豊」芋を使用。この蔵の特徴でもある花酵母で発酵させた。穏やかな香りで口当たりは柔らか。

明治5年創業。厳選されたサツマイモを使い、木桶で作った蒸留器を使うなどあくまでも手造りにこだわって造られている。ほとんど濾過をおこなわないため、芋本来の芳醇な旨みが残されている。

茨城県は全国第２位のさつまいもの産地です。黄門様のお膝元水戸市で常圧単式蒸留法という昔ながらの製法で丹念に醸しました。 茨城県産玉豊の干し芋を原材料使用。口当たりもやわらかく、干しイモのほんのり甘い香りが余韻に残ります。

茨城県は全国第２位のさつまいもの産地です。茨城県産サツマイモ「紅あずま」を100％使用。 黄門様のお膝元水戸市で常圧単式蒸留法という昔ながらの製法で丹念に醸した原酒をじっくりと貯蔵した本格芋焼酎。 　柔らかな香りと、ほんのりした甘みが特徴です。

茨城県鉾田市はさつまいも産出日本一を誇ります。主力品種の良質な『紅あずま』芋を使用した芋焼酎です。『紅あずま』は食べると甘くホクホクとした食感が特徴で、上品な甘さと香りがこの焼酎でお楽しみいただけます。
「紅雫」は日本一の紅あずま芋を、生産者が汗の雫を流して、丹精込めて育て上げたという意味と、美味しい紅あずまの雫という意味が込められています。