株式会社岡崎酒店は茨城県の地酒を中心に、日本酒、焼酎を販売しております

昔ながらの黒麹を使い、手造り甕仕込みという伝統的製法で造られた焼酎。原料であるさつま芋は、芋焼酎に最適とされる鹿児島県南薩摩産「黄金千貫」。 さつま芋の「芋臭の原因」と言われている物質が多く含まれている「芋の皮及びその周辺部分」を取り除き、中心部分のみを使用する磨き造り(みがきづくり)をおこなっています。 磨き造りの特徴を活かす為、もろみの発酵温度を低く抑えて、香り成分の揮散を極力少なくしています。淡麗で吟醸香を思わせる香り、芳醇な旨さと口当りの良い芋焼酎です。

山紫水明にして日本随一のさつまいもの里「南薩摩・頴娃」の中でも、特に厳選された芋畑の「黄金千貫」を黒麹によるカメ壷で仕込み、その後、小仕込みのカメ壷でゆっくり熟成させた逸品です。
黒麹由来の複雑かつ骨太な香りは焙煎したかのような穀物の風味を感じることができます。口に含むと、熟成されたアルコールの力強さとまろやかさが両立しています。
ロックで飲むとシャープにお湯割りで飲むとフレーバーが楽しめます。

「黄色い椿」は、日本一甘い種子島産のサツマイモ「安納芋」を原料に黄麹、白麹、黒麹を使用した手づくり焼酎です。
猿ヶ城渓谷に湧く水を仕込み水・割り水としています。
安納芋の濃厚な甘さに花のような香り、すっきりとした甘さです。
「黄色い椿」という酒名は、学徒出陣で大陸で戦った先代の短歌集からとったそうです。世の中が平穏と安寧に満ちたものであることを願って…

半世紀以上に渡焼酎造りに携わってきた笠沙の里在住の黒瀬勉がその杜氏人生の集大成として醸した骨太な旨みが感じられる芋焼酎。
通常の「薩摩桐野」のふくよかな味とリッチな香りに加え、黒麹製の特徴であるコクの深さとボディ感のあるがっしりとした旨みが味わえる芋焼酎です。こちらの商品は年に二回のみ蔵出しされる限定品になります。かめ壷仕込み（一次）、琺卿タンク（二次）、その後のかめ壺貯蔵が特徴です。

仕込みの一次仕込みは甕壷で行い、二次仕込みはホーロータンクを使用。 貯蔵は贅沢にも甕壷で5年の間長期貯蔵熟成。古酒ならではのトロリとした口あたりと、素材の良さから来るふくよかな旨み、豊かな芋の甘みを感じられる高品質な味わいに仕上がりました。
※「芋焼酎　桐野」は幕末の薩摩藩士、桐野 利秋（きりの としあき）から命名されました。 桐野利秋と言えば、前名を中村半次郎と言い、「人斬り半次郎」という異名を持つ人物として非常に有名です。

「思いはひとつ、うまい焼酎を造ること」
蔵の焼酎に合う農業設計をして、土作りから苗の栽培、芋の栽培、収穫、裏作まで一年を通して自らで行う。八千代伝酒造は、酒造でありながら農業法人の許可を受け、日本で初めて“ドメーヌの焼酎”を醸造しました。熟成の時を刻み、1年の集大成。とろりとした完熟の芋の甘い香り。やわらかで優しいまろやかな甘さ。後を引く甘さが繊細な「熟柿」を思わせる味わいです。　　　　　　※1.8Lは専用箱付き↓

世界自然遺産の島「屋久島」の屋久島地杉樽で熟成。
ウッディーでスパイシーな香りとまろやかな甘み。
屋久島は屋久杉をはじめ高樹齢の大木が林立した奥深い森を形成しています。この島で人の手により植林され育まれた杉は「地杉」と呼ばれ、豊富な流水や湧水に恵まれながらも、栄養分の少ない花崗岩の大地で、ゆっくりと成長し耐久性の高い材質で知られています。
屋久島伝承蔵では、この地杉を樽材に採用し、昔ながらの手造り甕壷仕込みによる「芋焼酎の原酒を地杉樽で熟成」しました。

創業以来の手造り甕壷仕込みで、麹室（こうじむろ）による麹造り、甕での発酵、昔ながらの木製の道具を使った伝統的製法を今に伝える手造り甕仕込みの蔵「屋久島伝承蔵」。
世界自然遺産の島「屋久島」において、昔ながらの「手造り・甕壷仕込み」という伝統製法で製造。明治20年から現存する甕を用いて、蔵に棲みつく酵母「蔵の精」による豊かな香りとコクのある芳醇な味わい。
同シリーズ　限定　屋久島大自然林　麦焼酎はこちらから

明治37年創業で、地元鹿児島では「養老」という、銘柄で愛飲されている。
故・黒沢勉杜氏の集大成となる「なかまた」は、28度でありながら、甘深い味わいと芳醇な香りを引き出すために濾過器を使用せず、手掬い濾過という手法で無濾過に近い状態で瓶詰めされています。黒麹仕込みの特徴である深い味わいを保ちつつ、喉越しがまろやかで芳醇な芋の甘い香りが楽しめるバランスの良い焼酎。

明治37年創業で、地元鹿児島では「養老」という、銘柄で愛飲されている。
半世紀以上に渡焼酎造りに携わってきた笠沙の里在住の黒瀬勉がその杜氏人生の集大成として醸した骨太な旨みが感じられる芋焼酎。軽めに濾過を抑えることで、ふくよかな旨さを十分に残した為、濃い目の味に仕上がりました。蔵が自信を持って世に送り出す本格芋焼酎の逸品。かめ壷仕込み（一次）、琺卿タンク（二次）、その後のかめ壺貯蔵が特徴です。

「思いはひとつ、うまい焼酎を造ること」
蔵の焼酎に合う農業設計をして、土作りから苗の栽培、芋の栽培、収穫、裏作まで一年を通して自らで行う。八千代伝酒造は、酒造でありながら農業法人の許可を受け、日本で初めて“ドメーヌの焼酎”を醸造しました。
八千代伝の黒麹仕込みは2022年鹿児島県本格焼酎鑑評会総裁賞、九州発明表彰「経済産業局長賞」など数々を受賞。
自社栽培の芋を甕で仕込んだ芳醇な味わい豊かなコク柔らかい甘みが特徴です。

「思いはひとつ、うまい焼酎を造ること」
蔵の焼酎に合う農業設計をして、土作りから苗の栽培、芋の栽培、収穫、裏作まで一年を通して自らで行う。八千代伝酒造は、酒造でありながら農業法人の許可を受け、日本で初めて“ドメーヌの焼酎”を醸造しました。
代表銘柄八千代伝の白麹仕込みは、自社栽培した芋を甕で仕込んだシャープでスッキリとして柔らかい甘みが特徴です。

地元南薩産の「黄金千貫」と、蔵の開聞山系の地下水で仕込んだ芋焼酎。
白麹仕込みは、黒麹の特徴である「甘み」をより追及しました。
蒸留できる限界に近い低圧で上記の吹込みを行う時間をもうけるなど、最初から最後までつきっきりの手動で蒸留中の蒸気圧に強弱をつけることでより甘みを感じる部分を際立たせています。

地元南薩産の「黄金千貫」を丁寧に人の手で処理をしました
。
不二才の間接加熱蒸留版「XXIV（にじゅうよん）」は定番商品とは違い蒸留による酒質の違いをお愉しみいただけます。間接加熱蒸留で醸したもろみの中に隠れていた様々な香り、上品な芋の風味と甘味。キレもありシャープな印象です。

「間接加熱蒸留」…ヨーロッパを中心に世界で広く行われている蒸留方法で、ウイスキーやブランデーなどの蒸留機にさいようされています

地元南薩産の「黄金千貫」と、蔵の開聞山系の地下水で仕込んだ芋焼酎に少量の米焼酎をブレンド。
芋の風味と米のすっきりとした甘みが絶妙に調和された蔵元の看板商品。
「晴耕雨読」晴れた日には畑を耕し、雨が降れば読書にふける。自然に自らをゆだねながら、権力におもねることなく自分の信念を貫く。そんな理想の生き方を賛美するブランドです。

紅さつまを使用した芋焼酎の初留取りです。本格焼酎は日本が世界に誇れる蒸留酒!との想いから造られました。
アルコール香が強く、焼芋やゴマ油、赤ワインや白ワインにみられる樹脂の香り、熟れたバナナなど複雑に絡み合った香りが特徴です。 口に含むと、アルコールのヴォリューム感でパンチがあり奥行きのある味わいや、骨太な印象もありますがスイートポテトの焼き菓子のような風味もあります。 蒸留酒として世界と戦いたいという願いを込めて造った焼酎です。

鹿児島県産の「黄金千貫」と「紅さつま」を使用。
香ばしい薫香でヴォリューム感たっぷりの骨太な芋焼酎。
黒コショウ、栗、ナッツ、ヴァニラ、ごま油、かすかにキャラメル香もあり、口に含むとモンブランケーキを食べているような心地よい風味で、長い余韻をお愉しみいただけます。

地元南薩産の「黄金千貫」を丁寧に人の手で処理をしました。飾り気のない黄金千貫の濃厚な風味を前面に押し出した、昔ながらの味わいです。
ぜひお湯割りでお愉しみください。

「不二才（ぶにせ）」とは鹿児島の方言で「不細工な男」の意味。その実、当地では見た目にこだわらず実直で皆に慕われるような、不器用だが誠実な人物に向けて、愛情を込めて使われます。

昭和33年創業。鹿児島県南端から60kmの海上に浮かぶ屋久島に蔵がある。年間1万mmの降水量があり、原生林で濾過された豊かな水は環境省の名水百選にも選ばれた。 「黄金千貫」を主力芋に白麹で、１次仕込みはかめ壷とタンクで行う。水のよさがストレートに感じられ、飲み口はまろやかで後味はスッキリ。ひと肌くらいの温度がいちばんおいしいと評判。

貴匠蔵杜氏 本坊龍二が、「ワイングラスで味わう」をコンセプトに、今までの経験・技術を結集させ、こだわり抜いて造った本格焼酎「原酒 魂の芋」
熟した果実のような甘い香り、すっきりとした味わい。

米麹を一切使わない「全芋焼酎」芋１００％。普通の焼酎にはない、熟したマンゴーやパパイヤのような甘い香りを持っている。 味わいはすっきりとしてピュアな芋の甘みが楽しめる。

創業は、寛政元年（1789）と古く、現当主で11代目となる蔵元。樫樽で５００日の貯蔵に、樽の入れ替えを三度行い、じっくりと熟成させた。 柔らかで紅芋特有の甘みと黄金千貫の薫り、そして樫樽からの甘みが調和し優しい飲み口に仕上がっています。２８度という絶妙なアルコール度数が味に膨らみと芋の持つ個性を引き出しています。

創業は、寛政元年（1789）と古く、現当主で11代目となる蔵元。樫樽で５００日の貯蔵に、樽の入れ替えを三度行い、じっくりと熟成させた。 香りは、スモーキーな樽のフレーバーでバニラのふくよかな甘みを感じられます。アタックに原酒ならではの独特の甘みと樫樽に由来する甘みと旨み、そして紅芋の持つ甘みがバランスよく溶け合ってバーボンウイスキーを思わせる味わいです。

地元茨城県の素材だけにこだわった限定品。
焼きイモの最高峰に用いられ焼くとクリームのようにねっとりとし、上手に焼くと糖度が40度程度になるといわれている地元産の安納芋を丁寧に仕込んだ本格焼酎です。
これがイモ焼酎？と常識を変える美味しさ、芋焼酎の常識を覆す美味しさです。

地元茨城県の素材だけにこだわった人気シリーズ。
さつまいも生産量は全国2位、ほしいも生産量ではダントツの1位を誇る茨城県産の人気品種「紅はるか」。糖質（特に麦芽糖）を多く含み、甘味とすっきりとした後味が好まれほしいもの原料芋としても採用されます。
その「紅はるか」の極上芋のみを使用した、コクとのどごし、いもの風味を活かした焼酎に仕上げました。雑味のないまろやかな風味で、上品な甘さのある焼酎です。

茨城県鉾田市はさつまいも産出日本一を誇ります。主力品種の良質な『紅あずま』芋を使用した芋焼酎です。
『紅あずま』は食べると甘くホクホクとした食感が特徴で、上品な甘さと香りがこの焼酎でお楽しみいただけます。 　「紅雫」は日本一の紅あずま芋を、生産者が汗の雫を流して、丹精込めて育て上げたという意味と、美味しい紅あずまの雫という意味が込められています。

宝山の原点「薩摩宝山」のさらに原点と言える「黒」。黒麹仕込による、特有の香ばしく濃厚な味わい。力強い旨さを持ちながら、繊細な肴の味わいを邪魔しない後味も特徴です。 芋焼酎の背骨を感じる事の出来る1本です。

鹿児島県南薩摩産「黄金千貫」を黒麹で甕に仕込んだ。芋焼酎ならではの旨みと甘みを持ち同時に軽やかで洗練された香りの芋焼酎に仕上がっている。

屋久島の大地で大切に育てられた大麦と、屋久島の名水百選に選ばれた豊かな水、これらが最大限に生きる味わいを目指し醸造されました。

●大自然林＜麦焼酎＞720ml　
女性杜氏の手造り甕壷仕込で、麦麹本来の香ばしさ、カカオや蜜のような味わいを醸し出しました。 深くて柔らかな風味は屋久島の悠久の森を連想させます。
●大自然林＜芋焼酎＞720ml　
昔ながらの「手造り・甕壷仕込み」という伝統製法で製造。明治20年から現存する甕を用いて、蔵に棲みつく酵母「蔵の精」による豊かな香りとコクのある芳醇な味わい。

屋久島の大地で大切に育てられた大麦と、屋久島の名水百選に選ばれた豊かな水、これらが最大限に生きる味わいを目指し醸造されました。

●大自然林＜麦焼酎＞1.8L　
女性杜氏の手造り甕壷仕込で、麦麹本来の香ばしさ、カカオや蜜のような味わいを醸し出しました。 深くて柔らかな風味は屋久島の悠久の森を連想させます。
●大自然林＜芋焼酎＞1.8L　
昔ながらの「手造り・甕壷仕込み」という伝統製法で製造。明治20年から現存する甕を用いて、蔵に棲みつく酵母「蔵の精」による豊かな香りとコクのある芳醇な味わい。

鹿児島県南薩摩産「黄金千貫」を黒麹で甕に仕込んだ。 芋焼酎ならではの旨みと甘みを持ちフルーティで洗練された香りの芋焼酎。原酒ならではの味が楽しめる上級品。

明治37年創業創業以来使い込まれている和甕でじっくりと貯蔵熟成された。
25度でもしっかりとしアルコール度数を感じられる。。蔵の最高ランクに位置する商品で究極の甘さと香りを是非ご堪能下さい。720mlの画像⇒

明治37年創業で、地元鹿児島では「養老」という、銘柄で愛飲されている。
故・黒沢勉杜氏の集大成となる「なかまた」シリーズの限定『栗黄金芋』を使用。果肉の鮮やかなマロンゴールドの甘みが口の中でとろんと広がり、味わうほどにほっこりと惹きつけます。

丹念に選別された鹿児島県産のさつま芋（黄金千貫）と、地元岩川の清らかな天然水を用い、伝統の黒麹で丹精込めて、常圧蒸留で仕上げた本格芋焼酎です。 芋本来の旨み、甘みが充分に引き出された焼酎です。深い味わいと洗練された香りをご賞味ください。

黒麹仕込み、黄金千貫使用の販売店限定銘柄です。 黒麹特有の香りと芋の甘味を出すために常圧蒸留の原酒を、スッキリとしたのど越しのために減圧蒸留の原酒 をブレンドしました。 スッキリとスムーズな味わいと上品でやさしい芋の甘い香り、黒麹仕込みでバランスの良さが光る逸品です。

創業は、寛政元年（1789）と古く、現当主で11代目となる蔵元。 鹿児島県大隅町産の良質な黄金千貫を用いて、古式製法にのっとって原生麹の黒麹を使用し、常圧蒸留にて原料の個性を残したまま、地方の薫り旨味を引き出し、更に香味にこだわって最低18カ月熟成させてから出荷。 甘み、旨みのバランスのよい風味豊かな芋焼酎です。

平成14年に品種登録された紫芋「ムラサキマサリ」が原料。 ムラサキマサリに豊富に含まれるポリフェノールと焼酎麹が生成するクエン酸に反応して、もろみが真っ赤になることから「赤霧島」と命名しました。後を引くような甘みと気品高い香りが特徴の全く新しいタイプの芋焼酎です。長年に渡る伝統と卓越した技術からこの美味しさはつくられているのです。 おすすめの飲み方は地元、宮崎県都城では「香りが身上のお酒だから、お湯割りが赤霧島に一番合う」という声が多いそうです。

「もっとおいしい焼酎を」という思いを実現するために、時代とともにその味わいを進化させてきました。 当社独自の技術を用いてつくった芋麹焼酎の原酒をブレンドすることで、芋本来のどしっとしたコク、ほわんとした香りが楽しめます。

大正5年の創業当時の黒麹仕込みの味わいを最新鋭の設備と当社独自の仕込みで再現した「黒霧島」。 黒麹の醸すうまさはトロリとしたあまみ、キリッとした後切れにあります。

焼酎が伝来して五百年を記念して発売。 田苑酒造の工場に隣接して、明治23年の創業時より大切に使い続けてきた甕壺が眠る貯蔵・熟成蔵があります。薩摩の伝統と技を継承した造り。甕壺でじっくり熟成されたやわらかな薫りと長期貯蔵ならではのトロリとした風味が特徴です。 時間だけしか造ることのできない、甕壺貯蔵酒「五百年蔵」はまさに秘蔵酒といえる逸品です。

茨城県産の良質な『玉豊」芋を使用。この蔵の特徴でもある花酵母で発酵させた。穏やかな香りで口当たりは柔らか。

茨城県は全国第２位のさつまいもの産地です。黄門様のお膝元水戸市で常圧単式蒸留法という昔ながらの製法で丹念に醸しました。 茨城県産玉豊の干し芋を原材料使用。口当たりもやわらかく、干しイモのほんのり甘い香りが余韻に残ります。

茨城県は全国第２位のさつまいもの産地です。茨城県産サツマイモ「紅あずま」を100％使用。 黄門様のお膝元水戸市で常圧単式蒸留法という昔ながらの製法で丹念に醸した原酒をじっくりと貯蔵した本格芋焼酎。 　柔らかな香りと、ほんのりした甘みが特徴です。

茨城県鉾田市はさつまいも産出日本一を誇ります。主力品種の良質な『紅あずま』芋を使用した芋焼酎です。『紅あずま』は食べると甘くホクホクとした食感が特徴で、上品な甘さと香りがこの焼酎でお楽しみいただけます。
「紅雫」は日本一の紅あずま芋を、生産者が汗の雫を流して、丹精込めて育て上げたという意味と、美味しい紅あずまの雫という意味が込められています。

東京より南へ約290kmの黒潮光る八丈島。 「沖で見たときゃ鬼島と見たが、来てみりゃ八丈は情け嶋」と八丈島に伝わる民謡「八丈しょめ節」から引用された銘柄名です。 伊豆諸島特有の文化である芋・麦ブレンド焼酎は、麦麹由来の香ばしさと芋の甘味のバランスが楽しめます。