株式会社岡崎酒店は茨城県の地酒を中心に、日本酒、焼酎を販売しております

江戸時代（1854年）から伊勢の地で現在7代続く歴史ある酒造蔵。大資本とは違う代々受け継いできた手間と暇をおしまない酒造りを守り伝えている。
今年搾ったばかりの純米吟醸をフレッシュさそのままに一度火入れした生詰めですが、”究極のしぼりたて生”を感じさせます！開栓するとスポーーンとフレッシュな発泡音と共に魔法のような果実感満載の白いケムリ⁉が立ち上がります。
かわいいウサギラベルのような、ふんわりとした甘さ。
春めくこれからの季節どんなシーンにも活躍してくれそうな純米吟醸です。

『中採り』は醪(もろみ)を搾る際、あらばしり→中垂れ→せめ、と3つに分けられた搾りの段階の〝中垂れ”の最も贅沢な部分のみを採取。 『斗瓶』とは、1升瓶が10本分(1斗)入る瓶。その斗瓶にて低温貯蔵した酒は新鮮な香味を失わない事や、低温熟成にも最適とされています。
華やかで完熟バナナのような吟醸香。酸も穏やかでまろやかでスムーズな味わいです。雑味のない綺麗な仕上がり。

クラシック酵母の、6号、7号を飲み比べようとの趣旨で商品化された“6号酵母”を使用。 この酵母は現在使われている酵母では最古の歴史があり、60年以上安定した優秀な酒質を保っている稀な酵母です。 酒造好適米を使用して醸造。
穏やかながら甘い香り、爽やかで奥行きある旨みを感じられる仕上がりです。

クラシック酵母の、6号、7号を飲み比べようとの趣旨で商品化された“7号酵母”を使用。 この酵母は吟醸酒の発展に大変大きな役割を果たした酵母です。酒造好適米を使用して醸造。
爽やかで落ち着いた香り、軽快な旨みの広がるバランスのとれた仕上がりです。

北島は「呑めば食べたくなる、食べたら呑みたくなる」、そんな食中酒を目指してつくった日本酒です。酒づくりの原点「きもと造り」に力を入れ、きもとならではのきめ細かく迫力ある味わいの酒を醸しています。>
出来立ての純米吟醸酒を、春らしく「ピンクの生タコ」で発売！
どんなお料理にも引っ張りだこのお酒です。味わいはどこまでもまっすぐに余韻はどこまでも澄み渡る辛口のお酒です。

北島は「呑めば食べたくなる、食べたら呑みたくなる」、そんな食中酒を目指してつくった日本酒です。
完全発酵させた辛口仕上げ。味の膨らみを軽快なトーンで愉しみながら、ツルツルと艶やかに果実香が心地よく、何杯でも楽しめるお酒です。

地元青森の米、酵母、麹菌、岩木山の伏流水、白神山地の天然乳酸菌、そして蔵人の細やかな手作業。津軽の風土が織りなす完全なるメイド・イン・青森の受け継がれた伝統と、津軽に宿るテロワール。時が満ち融合し、岩木山麓に舞い降りる。未來へと繋ぐ一滴が、今、ここに誕生。
にごり酒特有のクリーミーな舌触り、フレッシュな酸味とマスカットのような香り、後味の爽やかさが特徴。サーモンのマリネやホタテのバター焼き、てんぷらなどの和食にもよく合います。

きれいな桃色の新酒第2ロットの純米にごりです。今年はもろみを多くしていただいた特注品です！
このピンク色は自然界になる「アデニン色素」をもとに発酵させたもの。古代米や酵母、果実等は使用していません。特殊な酵母なので光に大変敏感なお酒です。完全生酒で活性酒のシュワシュワな口当たりです。
瓶内活性中ですので開封時はお気を付けください。
もろみを多くしていただいている分、”爆発要注意”です。天井まで吹き出すこともありますので自己責任でお願いいたします！

※画像は2022年のものです。