株式会社岡崎酒店は茨城県の地酒を中心に、日本酒、焼酎を販売しております

毎年開催される、全国新酒鑑評会出品用に醸した酒です。 兵庫県産山田錦（特A地区）を45％まで磨いた、蔵元最高品質の純米大吟醸を「生原酒」と贅沢に詰めた特別限定酒です。 上品にして、優しい甘みの最上品の味わいが楽しめます。

※蔵元社長に無理を言って、人気の「本流」を『原酒』しかも『生』のまま詰めてもらった当店オリジナル限定バージョンです

ふくらみのある吟醸香が口中を漂い、ほんのりと甘みを伴うやわらかな口当たりがつづきます。柔らかみがありながら、後味のスッキリとした上品な味わいに仕上がりました。 チキンステーキやから揚げなど肉類とも相性が良いです。 ※『てふ』…てふてふ→蝶々→蝶（ちょう）。蔵のある会津田島には、国蝶の第一候補である『ｵｵﾑﾗｻｷ』が6月～7月位まで発生、生息しています。蝶のような優雅さと“期間限定”という意味を掛けているのです。

丸く穏やかで可憐な香りが口内にひろがり、ソフトで柔らかい舌触りが後を追います。 　赤身の刺身など相性もよく、冷で飲まれるのがおすすめです。 ※『てふ』…てふてふ→蝶々→蝶（ちょう）。蔵のある会津田島には、国蝶の第一候補である『ｵｵﾑﾗｻｷ』が6月～7月位まで発生、生息しています。蝶のような優雅さと“期間限定”という意味を掛けているのです。

本来、早稲品種といわれる石川門を1ヶ月田植えを遅らせる「遅植え遅刈り取り」による高品質の酒米を昨年9月に収穫し、2月、寒仕込みによる待望の純米吟醸を仕込みました。 洋ナシや青りんごをかじったような爽やかな香りにフレッシュな酸味、口の中全体を優しく包こむ穏やかで上品な甘さ。非常にバランスのよい「柔らかさ、優しさ」が特徴的なお酒です。仕込んだままの味わいを堪能して頂く為、無濾過生原酒で発売されています。

加熱殺菌を一切せず、瑞々しく繊細な口当りに仕上げた大吟醸の生酒です。 華やかな香りと柔らかな味わいが印象的です。軽く冷やしてお楽しみください。 4～9月限定商品です。

香川県酒造好適米「さぬきよいまい」100％使用。無濾過生原酒で詰めた限定品。
しぼりたてをそのまま生原酒で一切火入れせずに瓶詰めしました。採れたてのフレッシュなマスカットのような香り。甘さと酸味がほどよいバランスの仕上がりで余韻も爽やか。

青森県酒造好適米まっしぐら100％使用。 リンゴ酸高生産性酵母を使用し爽やかな酸味とフレッシュな味わいを「生」でお楽しみください。 甘酸っぱさを感じながら、それでいてさらりとしたのど越し。酸のバランスのよい新しい感覚です。

秋田県酒造好適米「吟の精」を55％まで精米し、6代目蔵元が海外で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と秋田の酵母を時間差で添加し“後は神頼み(！？）”で仕込みました。それぞれの個性を引き出した、ワイン酵母の酸味と清酒酵母の穏やかな香り、日本酒とは思えないほどのジューシーな味わいです。

雄三常務自身が呑みたい酒、超辛口酒！！ 辛口切れ味と、原酒の厚みある味わいがバランス良く仕上がっています。 ※今期は「おりがらみ」ではありません。

雄三常務自身が呑みたい酒、超辛口酒！ 飲みすすむにつれ、米の旨味と骨格ある酸を感じ、キレもよい。 爽やかな香りも心地よく、生原酒ならではの良さがひきたっています。

2020年2月新発売の生酒を瓶燗１回火入れで発売。
酒造好適米「山田錦」を50％まで精米し使用。「山田錦」は蔵元で喜久泉・大吟醸、善知鳥・大吟醸、田酒・純米大吟醸の原料として使用し、鑑評会への出品酒レベルで精米40％で醸造されて綺麗で上品な味わいに仕上げています。
こちらは生酒に続き、米本来の味わいをしっかり残しつ綺麗さも追及することを目的とし精米50%の純米吟醸酒として醸されました。生酒とはまた違った酒質をお楽しみください。

アウトドアメーカー「スノーピーク」とのコラボで「アウトドアで「アウで日本酒を楽しむ」をコンセプトにした。雪解けや芽吹きなど、春の訪れと息吹をお楽しみいただくための久保田 雪峰です。
原料米を吟選し、爽やかな香味を維持するために、厳冬の寒造りによる低温発酵と氷温貯蔵を行いました。
マスカットやマスクメロンのような爽快でフレッシュな香りとともに、甘味・酸味の調和の中に、米の旨味がほんのり広がります。
10～15℃の花冷えでキレを、常温で華開く香りを感じていただけます。

2018年新発売毎年大人気ですぐに完売。今年も限定で発売！
国産米といちごの花酵母を使用し醸造しました。口に含んだ時に感じるベリー系の香りと、熟した苺のようなジューシーな甘みが口に広がります。甘みをしっかり感じつつ、後に残らないキレの良い爽やかな酸味がいちごのフレッシュ感に似た酒質をお楽しみいただけます。

2019年11月限定商品しましたが、「春に味わいたい」との声に応え2020年3月限定出荷されました。
低温長期発酵させた純米吟醸もろみをていねいに搾り、しぼり出てきたままを直汲み－じかぐみ－した加水なしの原酒です。「短稈渡船」ならではの繊細かつ迫力ある味わい。その芳醇で瑞々しい香味をお楽しみください。

今だけ！定番商品を無濾過生酒での発売です。 様々な素材の組み合わせを試行錯誤して、造られた蔵元自信作です。
良質な秋田県産米を使用し、フルーツのような香りと旨味を秘めたまさに～エメラルド～のように光輝く純米酒です。

今だけ！定番商品を無濾過生酒での発売です。 大吟醸並に磨いた良質な秋田県産米を用いて、澄みきった香りと芳醇な旨みに加え、なめらかでほどよい後味を醸し出しました。 「翠玉」～エメラルド～のように非常に繊細な香り、しっとりとした旨みを秘めた宝石のようなお酒です。

1980年吟醸酒のパイオニアとして今なお人気の「桜花吟醸」は発売から40周年となりました。
発売当時同様の山形県産米を使用し55％精米し（現行は50%）お買い求め安い価格設定となっています。
吟醸酒ブームを作り出した「フルーティーな香りと、淡麗でふくよかな味わい」をお楽しみください。

『巡米シリーズ」2か月毎に使用米以外、全て同一条件（精米歩合、酵母、一度火入れ、低温瓶貯蔵、仕込規模、時期等）で製造し、酒米のちがいを飲み比べし愉しんでいただくコンセプトです。第5回目は秋田県酒造好適米「亀の尾」を70％精米。技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らない酒質。はっきりとした吟醸香、あと口に複雑な酸味を持ちこの巡米シリーズで最も重厚感ある仕上がり。

蔵元で3年前より「秋田酒こまち」を原料とした純米吟醸を冬限定で発売していましたが、好評のにつき「純米大吟醸」に進化させ2020年新発売！
精米40%とした柔らかな優しい旨味の広がる純米大吟醸です。2020年新たな取り組みのお酒をお楽しみください。

2018年好評の「隠し酒」を改め「春」と「秋」にタイプの異なる酒質で旬の味わいを楽しんでいただけるようリニューアルされました。
新米「山田錦」で醸した新酒の醪を搾ってすぐに瞬燗火入れし、ふな口のフレッシュさを閉じ込めるようにタンクで囲い生詰いたしました。程よい吟醸か香と雪どけの春を表現したような口中で淡くさらりとキレる山田錦の甘みが特徴です。

25年間「霧筑波」を醸した南部杜氏が引退し、令和の仕込みより新体制に切り替わった。
新体制で醸した茨城県産酵母である小川酵母で仕込んだ新酒の特別本醸造を本生で限定発売。
生のフレッシュ感が清々しい穏やかな香りの淡麗辛口で飲み飽きしないすっきりとした辛口。

酒造好適米「雪女神」は大吟醸仕込みに適した専用米として山形県が新たに「出羽の里」と「蔵の華」を交配させ開発し平成27年に品種登録されました。 数々の酒米開発の集大成「雪女神」を48％まで精米。濃密でフルーティーな香り、米の旨味が広がる心地よい余韻、しなやかで透明感もなる酒質はまさに”女神”の味わいです。

酒造好適米「松山三井」100％使用。
穏やかながら適度な心地よい香りと米の旨味ある力強い淡麗辛口の酒。 荒々しくも新酒らしいフレッシュ感、ドライな喉ごしキレ良い後口をお楽しみください。。

新年から発売される”無濾過シリーズ”第二弾！2020年発売より純米吟醸⇒純米大吟醸に規格を上げました。酒造好適米「雄町」岡山県赤磐赤坂地区産を使用。幻の酒米と言われ、山田錦に比べて柔らかな旨味を出すお米です。
軽やかな吟醸香のあと芳醇な旨味が広がり、上品で透明感の中にぽっちゃりとした柔らかな甘みと酸の余韻で食中でも美味しく飲めるように醸されました。

明治８年創業以来、信念を受け継ぎこだわりの中にも愛される酒造りを目指し造り続けてきた。
茨城県大子町の契約農家「大久保農園」産の酒造好適米「五百万石」を100％使用。 しぼりたてのフレッシュさとうすにごりのままにすることで旨みが出て華やかでインパクトのあるお酒に仕上がっています。

10年ほど前から取り組んだクラシック酵母の、6号、7号を飲み比べようとの趣旨で商品化された“6号酵母”を使用。 この酵母は現在使われている酵母では最古の歴史があり、60年以上安定した優秀な酒質を保っている稀な酵母です。 酒造好適米「美山錦」を使用して醸造。
穏やかながら甘い香り、爽やかで奥行きある旨みを感じられる仕上がりです。

10年ほど前から取り組んだクラシック酵母の、6号、7号を飲み比べようとの趣旨で商品化された“7号酵母”を使用。 この酵母は吟醸酒の発展に大変大きな役割を果たした酵母です。酒造好適米「美山錦」を使用して醸造。
爽やかで落ち着いた香り、軽快な旨みの広がるバランスのとれた仕上がりです。